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Good sans gluten: Cuisine délicieuse sans gluten
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Détails sur le produit
Broché: 160 pages
Editeur : Marabout (30 octobre 2013)
Collection : Cuisine
Langue : Français
ISBN-10: 2501091108
ISBN-13: 978-2501091107
Dimensions du produit:
19 x 2 x 24 cm
Moyenne des commentaires client :
4.1 étoiles sur 5
20 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
76.125 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Ces 12 derniers mois j'ai acheté au moins 5 ou 6 livres pour apprendre a cuisiner des classiques sans gluten et avec toutes ces farines dont je n'ai pas l'habitude. C'est bien le premier livre qui donne des recettes faciles a faire et savoureuses qui ne ratent pas. En 1 semaine j'ai fait la pate a tarte salée, les madeleines, les financiers et le pain au pois chiche. Toute delicieuses, ma famille a meme pas remarqqué la différence avec les recettes classiques 'avec'. Bonnes explications, recettes faciles a faire meme si il faut prevoir acheter de nombreuses farines. Rien que pour regouter du pain qui gonfle et qui a du gout, ca vaut le coup! Il me tarde d'essayer d'autres recettes.
Contrairement à certains commentaires je trouve que le pain obtenu avec la recette a vraiment une mie souple et aérée. Il a vraiment l'aspect d'un pain de mie voire de brioche. Il se garde aussi très bien contrairement aux recettes que je faisais avant, et qui devenaient cassants dès le lendemain. Jusqu'à 5 jours, en grillant les tartines le dernier jour. Je n'ai pas testé toutes les autres recettes encore, mais celles que j'ai faites sont parfaites. J'ai respecté à la lettre les ingrédients (sauf les oeufs que je remplace en partie par de l'eau (2 sur 3) car je ne peux pas les manger, le résultat reste excellent. J'achète tous les paquets de farine et fécule puis je me fais des bocaux de "mix" prêt à l'emploi. ( à titre indicatif, la fécule de tapioca se vend sous le nom "amidon de tapioca" dans les épiceries asiatiques).Pour les pâtes levées le choix de la levure est fondamental.A avoir absolument. Mon meilleur livre de cuisine "sans".
Quand vous manger sans gluten c est le livre de référence ! On est jamais déçu par les recettesLes bases de pâtes salées et sucrées sont très bonnesC est devenu notre livre de chevet !! Je recommande ++++++
Ce livre se distingue parmi tous les livres sans gluten.D'abord parce que c'est un beau livre, cartonné, épais et bien illustré.Ensuite il provient du célèbre Resto de Paris.Enfin il y a des recettes savoureuses.Mais 2 bémols : le salé est un peu bateau, sans réelle adaptation au sans gluten. Et la pâtisserie demande à chaque fois 2 produits que l'on a pas tjs, le bicarbonate et la gomme de xanthane.Mais je ne regrette pas de l'avoir acheté!
La référence comme livre pour toute personne intolérante au gluten. Il vous apportera de nombreuse recettes pour réaliser vos mélanges de bases. N'hésitez pas également à aller au restaurant NoGlu à Paris pour goûter ces préparations ;)
recettes sympas, tres bonnes idées, faciles, de bonnes adresses pour trouver les ingrédients qui peuvent manquer. le + un resto pour nous...
Pour les personnes intolérantes au gluten, ce livre va vous changer la vie pour organiser vos goûters et repas!On peut faire de la farine sans gluten soi-même grâce aux recettes ou encore l'acheter toute préparée pour réaliser tous ces bons plats.Agréablement surprise.
Merci à l'auteur de tout coeur,sa recette de pain me permet de réaliser un pain qui lève,qui se "tient"quand on le tranche et qui se conserve.Les recettes sont simples à réaliser,de belles photos agrémentent cet ouvrage.
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